Como funciona um congelador rápido?
Um congelador rápido usa fluxo de ar frio de alta velocidade para remover calor dos produtos rapidamente. Ventiladores empurram ar a 5 a 10 metros por segundo sobre a carga. Isso quebra a camada limite quente ao redor de cada item e acelera a transferência de calor. Produtos congelam em 1 a 4 horas em vez de 12 a 24.
Você sabia?
Um congelador rápido depende tanto do fluxo de ar quanto da temperatura. Ventiladores potentes forçam ar muito frio ao redor do produto para que o calor escape rapidamente e de forma uniforme, em vez de ficar preso perto do centro. 
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